Risoto de Abóbora, Amêndoas e Trufas negras
Uma receita deliciosa e simples de ser feita!
Ingredientes
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100 gr de amêndoas laminada(s) e tostada(s)
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40 gr de trufa negra
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4 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
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1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
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pimenta
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300 gr de abóbora moranga em cubos pequenos
Método de preparação
- Numa panela, aqueça 4 colheres(sopa) de azeite e doure a cebola
- Junte a abóbora cortada em cubinhos e deixe-a dourar, (refogue por aproximadamente 2 minutos)
- Misture o arroz e deixe tostar alguns minutos
- Adicione o vinho e deixe-o evaporar em lume alto
- Junte aos poucos o caldo de carne a quase um ponto de fervura
- Quando faltarem 2 minutos para o final, acrescente as amêndoas, e as trufas negras
- Adicione a manteiga, o parmesão e misture
- Sirva em pratos individuais com um fio de azeite por cima, no meio do prato
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