Tortelloni Caseiro de Morango e Vinagre Balsâmico

Que prato surpreendente! Tortellini recheado com ricota e morangos, e ainda um molho de vinagre balsâmico. Uma verdadeira explosão de sabores.

Ingredientes

Recheio:
  • 300gr Queijo Ricota
  • 500gr Morangos maduros frescos
  • Amido de batata
  • Sal
Molho:
Tortelloni:
  • 400gr Farinha Tipo 00
  • 4 Ovos
  • Sal q.b

Método de preparação

  1. Misture os morangos num robô de cozinha após lavá-los e adicione o queijo ricota para obter um creme.
  2. Adicione um pouco de amido de batata para engrossar. Deixe descansar na frigorífico.
  3. Preparamos a massa do tortelloni com 4 ovos, a farinha e uma pitada de sal, a massa é espalhada com um rolo ou a máquina e cortamos em quadrados de cerca de 10x10cm.
  4. Coloque o recheio no meio e feche o tortelloni, certificando-se de que as pontas estão bem fechadas.
  5. Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola e frite por alguns minutos, adicionando o vinho branco e uma pitada de sal.
  6. Adicione o vinagre balsâmico e desligue o lume.
  7. Em seguida coza os tortelloni em água abundante e salgada.
  8. Logo após a estarem cozidos escorra os tortellini, coloque-os delicadamente na frigideira com o preparado de azeite e cebola.
  9. Em seguida adicione o parmesão ralado e, no final, algumas gotas de vinagre balsâmico tradicional de Modena.
Partilhar esta página

Subscreva a nossa newsletter

Receba todas as novidades e notícias do seu mundo de sabores de sempre!