Bifes da Vazia com Molho de Mostarda
Descubra como se prepara de forma simples este delicioso Bife. Torne o seu dia mais saboroso.
Ingredientes
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4 bifes da vazia
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½ colher de sopa de manteiga
Molho:
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1 colher de sopa de manteiga
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½ cebola picada
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3 alhos picados
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½ raminho de alecrim (só as folhas)
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1 colher de chá de molho inglês
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1 colher de sopa de mostarda à l’Ancienne (com grão)
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200 ml de natas para culinária (ou outras)
Método de preparação
- Comece por fazer o molho: num tacho pequeno derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Depois junte o alho picado e refogue mais um pouco até o alho começar a libertar um aroma intenso.
- Junte as alcaparras, o açafrão das Índias, o alecrim e o molho inglês. Refogue durante um minuto.
- Junte o vinho e triture tudo muito bem com varinha mágica.
- Deixe ferver destapado durante cerca de 10 minutos até o molho reduzir para metade e ficar com uma textura mais densa.
- Envolva as duas mostardas e as natas e deixe fervilhar durante 3 minutos em lume brando. Terminado esse tempo cubra o tacho para manter o molho quente.
- Enquanto o molho está a finalizar, tempere os bifes com sal e pimenta preta de ambos os lados.
- Na frigideira, aqueça o azeite e junte a manteiga para derreter. Deixe a gordura dourar ligeiramente e frite os bifes, em lume forte, durante apenas 15 segundos de cada lado, para mal-passados.
- Retire os bifes para um prato e deixe-os descansar durante 5 minutos. Para os manter quentes cubra com folha de alumínio.
- Depois do descanso, coloque os bifes na tábua de corte e corte fatias não muito finas nem muito grossas, fazendo o corte inclinado a 45º.
- Transfira imediatamente para um prato, com as fatias com efeito dominó, e regue com o molho bem quente.
- Sirva com batata frita e salada.
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