Empanada de Bacalhau
Delicie-se com esta receita de bacalhau de comer e chorar por mais! Esta é uma receita fácil e económica que todos vão querer provar.
Ingredientes
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2 postas de bacalhau desfiadas
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1 cebola
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2 dentes de alho
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2 colheres (sopa) de polpa de tomate
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (café) de sal fino
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Coentros picados q. b.
Método de preparação
- Descasque a cebola e os dentes de alho, lamine a cebola e pique os dentes de alho.
- Num tacho largo aqueça a manteiga, a outra colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem coradinhos.
- Junte a polpa de tomate e o bacalhau e deixe estufar um pouco, regue com o vinho e deixe cozinhar até ficar quase sem caldo. Retifique temperos, retire e polvilhe com coentros. Deixe arrefecer.
- Coloque num tabuleiro grande uma folha de papel vegetal e unte-a com azeite. Divida a massa em duas partes iguais e estenda-a em 2 discos iguais.
- Disponha no meio da massa o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua.
- Pincele por cima com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 40 minutos. Retire e sirva a gosto.
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