Crème Brûlée de baunilha
O crème brûlée é uma das sobremesas mais famosas de França. Ele é delicioso porque é leve, tem um toque de baunilha e fica com uma tentadora casquinha crocante por cima. Aprenda a fazer esta fantástica receita!
Ingredientes
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4 gemas de ovos
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20cl de leite
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60cl de natas
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1 vagem de baunilha
Método de preparação
- Pré – aqueça o forno a 100 °C.
- Ferva o leite e as natas com a vagem de baunilha dividida e raspada.
- Bata as gemas com 80g do açúcar mascavado, batendo energicamente, depois junte o leite fervido com as natas e baunilha. Encha taças individuais ou uma travessa.
- Cozinhe por 50 minutos no forno, num tabuleiro em banho-maria. Deixe arrefecer e polvilhe as 20g restantes de açúcar mascavado.
- Caramelize sob a grelha do forno por alguns segundos.
Dica do chef:
Verifique se o creme está cozido, movendo os recipientes: o creme deve tremer no centro.
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