Empanadas de Pescada e Camarão
Confira uma receita excelente para um piquenique para os dias de Verão!
Ingredientes
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2 colher (sopa) de óleo de girassol
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1 unidade de cebola média picada
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2 dentes de alho amassados
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1/2 kg de camarão pequeno e limpo
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200gr de pescada em cubos
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3 unidades de pimento jalapeño sem pele e sem sementes, picados
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1 colher (chá) de pimenta da jamaica em pó
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1 colher (chá) de orégãos secos
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1 lata de tomate pelado picados em pedaços pequenos
Método de preparação
- Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho, sem parar de mexer.
- Junte o camarão e o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio.
- Retire o camarão e o peixe da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque as pimentas, o orégão, o tomate e as alcaparras.
- Cozinhe em lume baixo e com a panela destampada até o molho reduzir aproximadamente a 1 chávena de chá.
- Retire do lume e misture o peixe e o camarão.
- Acerte o sal e reserve.
- Montagem: abra a massa em uma superfície enfarinhada e distribua o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua, apertando as bordas com as pontas de um garfo.
- Disponha as empanadas em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido restante.
- Com uma faca, faça dois cortes na parte central das empanadas para sair o ar.
- Cozinhe em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
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