Empanadas de Pescada e Camarão

Confira uma receita excelente para um piquenique para os dias de Verão!

Ingredientes

  • 16 Folhas de massa para empanadas
  • 2 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de camarão pequeno e limpo
  • 200gr de pescada em cubos
  • 3 unidades de pimento jalapeño sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (chá) de pimenta da jamaica em pó
  • 1 colher (chá) de orégãos secos
  • 1 lata de tomate pelado picados em pedaços pequenos

Método de preparação

  1. Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho, sem parar de mexer.
  2. Junte o camarão e o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio.
  3. Retire o camarão e o peixe da panela e reserve.
  4. Na mesma panela coloque as pimentas, o orégão, o tomate e as alcaparras.
  5. Cozinhe em lume baixo e com a panela destampada até o molho reduzir aproximadamente a 1 chávena de chá.
  6. Retire do lume e misture o peixe e o camarão.
  7. Acerte o sal e reserve.
  8. Montagem: abra a massa em uma superfície enfarinhada e distribua o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua, apertando as bordas com as pontas de um garfo.
  9. Disponha as empanadas em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido restante.
  10. Com uma faca, faça dois cortes na parte central das empanadas para sair o ar.
  11. Cozinhe em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
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