Frango com Limão e Azeitonas

Um prato marroquino clássico. Com sabores salgados e picantes com um toque de limão, é o favorito de muitos marroquinos! O açafrão é uma adição opcional, mas deliciosa e perfumada.

Método de preparação

  1. Num recipiente misture os dentes de alho picados, o gengibre fresco ralado, o pimento, os cominho em pó, a pimenta e o azeite.
  2. Coloque os dedos sob a pele de frango para soltá-la.
  3. Adicione o frango ao recipiente do preparado anterior e misture bem.
  4. Deixe marinar durante a noite.
  5. Pré-aqueça o forno a 260°C.
  6. Numa tigela pequena, misture o açafrão com 2 colheres de sopa de água quente e deixe repousar por 5 minutos.
  7. Coloque o frango numa frigideira com a pele voltada para cima.
  8. No mesmo recipiente usado para o frango, misture cebola ralada grosseiramente, as azeitonas (sem caroço) e os limão em conserva (fatiados transversalmente).
  9. Misture o caldo, a água com açafrão e a paprika na tigela e coloque sobre o frango. Cobra-o firmemente com papel alumínio.
  10. Asse o frango no forno, deposite o molho a cada 20 minutos.
  11. Retire a gordura do molho.
  12. Por fim polvilhe o frango com coentro picados e sirva com cuscuz.
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