Quiche de Presunto e Pickles

Uma receita clássica com um toque especial e delicioso dos pepinos em conserva e a mostarda inglesa.

Ingredientes

Para 6-8 porções:
  • 250gr de massa quebrada pronta
  • 1 colher de sopa de mostarda inglesa
  • 100gr de presunto (fatiado)
  • 100gr de cheddar (maduro e ralado)
  • 200ml de natas
  • 150ml de leite magro
  • 4 ovos médios, batidos
  • 1 colher de sopa de cebolinho (picada)
  • Sal e pimenta q.b

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200º.
  2. Desenrole a massa quebrada sobre uma forma de fundo solto com 23 cm e coloque no frigorífico por 15 minutos.
  3. Pique a base com um garfo, forre com papel manteiga e recheie com feijão. Coloque no forno por 20 minutos.
  4. Em seguida remova o papel manteiga e o feijão e volte ao forno por 5 minutos até que a base esteja cozida. Deixe arrefecer um pouco.
  5. Reduza a temperatura do forno para 180ºC.
  6. Pincele a base da massa com a mostarda inglesa, depois espalhe o queijo cheddar, o presunto e os pepinos pickles.
  7. Em seguida num recipiente, bata as natas, o leite, os ovos, a cebolinha e tempere bem.
  8. Coloque a mistura sobre a mistura de queijo e presunto e volte ao forno e asse por 30-35 minutos até que esteja firme.
  9. Retire do forno e deixe arrefecer na forma antes de remover.
  10. Corte em fatias e sirva.
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