Salada de Bacalhau
Provavelmente a salada de bacalhau e batata mais fácil que irá encontrar.
Ingredientes
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500 g de batatas, sem casca, em cubos
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700ml de água
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180g de grão-de-bico cozido em conserva, escorrido
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68g de salsa picada
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60g de cebolinho picada
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30g azeitona preta sem caroço, em rodelas
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1 cebola pequena, ralada
Método de preparação
- Cozinhe a batata em 700 ml de água com sal por 15 minutos. Escorra e, ainda quente, passe metade dela no espremedor e corte a outra metade em cubos.
- Abra as latas de conserva de bacalhau e escorra o azeite em excesso.
- Numa tigela grande, misture bem a batata amassada, a batata em cubos, o bacalhau, o grão-de-bico escorrido, a salsa, o cebolinho, o azeite, as azeitonas e a cebola, acerte o sal e leve ao frigorífico por 1 hora antes de servir.
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