A Torta Maravilhosa de Pêra, Magret e Foie Gras

Surpreendente não só pelo aspecto mas também pelo sabor. Os ingredientes falam por si!

Ingredientes

  • 12 fatias de peito de pato fumado
  • 1 massa folhada
  • 2 figos
  • 6 pêras
  • 25gr de manteiga
  • 12 folhas de limão verbena
  • Flor de sal q.b
  • Pimenta q.b

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque a massa num tabuleiro antiaderente, pique a base da torta com um garfo e cobra com um segundo papel manteiga cortado num círculo.
  3. Depois encha o molde com feijão para evitar que a massa fique inchada.
  4. Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos.
  5. Enquanto isso, descasque as pêras e corte em quatro. Doure levemente numa frigideira com a manteiga e 1 colher de sopa de açúcar.
  6. Reserve as pêras em temperatura ambiente para arrefecer. Em seguida, esmague aproximadamente 1/3 dos quartos para obter uma compota.
  7. Corte o foie gras em fatias pequenas e cada figo em 8 quartos.
  8. Coloque a compota na base da torta. Adicione os quartos de pêras e figos na vertical e coloque as fatias finas de Magret e Foie Gras.
  9. Adicione algumas folhas de verbena, um pouco de flor de sal e pimenta moída e sirva.
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