Gnocca com Frango e Camarão

A peculiaridade desta receita é o uso de especiarias e aromas como o molho de soja e gengibre. Ambos amplamente utilizados em cozinhas exóticas, mas cada vez mais difundidos também em Itália. A Gnocca com Frango e Camarão é uma massa muito simples de preparar, uma variação saborosa aos recheios clássicos que estamos acostumados a comer. Pode prepará-la algumas horas antes e colocá-la no forno na hora de comer.

Ingredientes

Para 4 pessoas:
  • 250g de massa La Gnocca
Para o recheio:
  • 100g de peito de frango
  • 80-100g de camarão descascado
  • 100g de couve de Bruxelas
  • 100g de ervilhas descascadas (frescas ou congeladas)
  • 1 cenoura
  • 1 alho-francês
  • 3g gengibre fresco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • azeite virgem extra a gosto
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Para acompanhar:
  • Molho de soja (a gosto)
  • 8 camarões (16/20)

Método de preparação

  1. Lave e limpe as couves de Bruxelas, escalde-as por dois ou três minutos na panela com água a ferver, reserve a água para depois cozinhar a massa.
  2. Em seguida, corte o alho-francês em fatias e doure-o numa panela com um pouco de azeite.
  3. Adicione a cenoura picada. o frango picado, os camarões, 1 colher de sopa de molho de soja, as ervilhas e o gengibre ralado. Cozinhe tudo por 5-7 minutos, mexendo sempre. Prove e, se preferir, adicione mais molho de soja e gengibre. Retire a mistura da frigideira e deixe arrefecer.
  4. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem, na panela com água fervente e salgada.
  5. Quando o cozimento da massa estiver conforme o desejado, coloque-a num recipiente, adicione um fio de azeite extra-virgem para evitar que se colem umas às outras, e misture delicadamente.
  6. Encha a massa com o recheio preparado e introduza gradualmente o preparado numa travessa previamente untada com azeite extra virgem.
  7. Cobra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160 °C. Cozinhe por 10 minutos.
  8. Salteie rapidamente os camarões numa frigideira com um pouco de azeite.
  9. Sirva a massa quente, com o molho de soja num recipiente em separada e os dois camarões grelhados por pessoa.
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