Noodles vegan
Com esta combinação de ingredientes, vamos obter todos os perfis de sabor, conseguindo assim um prato muito saboroso e equilibrado à nível de paladar.
Ingredientes
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400gr de tofu, em cubos
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½ couve coração, em juliana
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3 cenouras, cortadas com descascador ou em tiras
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2 pimentos vermelhos, em tiras
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Cebolinho para guarnição (opcional)
Para o molho:
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4 dentes de alho, picados
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2 colheres de sopa de melaço de cana (opcional)
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2 malaguetas, picadas
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Raspa + sumo de 1 lima
Método de preparação
- Comece por saltear num wok ou frigideira os legumes (um de cada vez) – a couve, a cenoura e o pimento. Reserve.
- De seguida, prepare o tofu. Corte-os em cubos e seque muito bem com pano ou papel de cozinha. Aqueça uma frigideira ou wok com um fio de azeite e salteie o tofu durante alguns minutos, até ficar dourado. Reserve.
- Entretanto, coloque a cozer numa panela os noodles, de acordo com as instruções de embalagem (deixei-os ligeiramente malcozidos).
- Coloque no mesmo wok/frigideira todos os ingredientes do molho – os cajus/amendoins, alhos picados, sementes de sésamo, molho de soja, açúcar mascavado, melaço de cana, malagueta e raspa e sumo de lima. Deixei cozinhar em lume baixo durante cerca de 2 minutos, até incorporar.
- Adicione ao wok/frigideira os legumes e o tofu salteados e os noodles cozidos e misture tudo muito bem.
- Finalize com cebolinho. Estão prontos!
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