Pizza com Bottarga
Como não amar Pizza?! Aprenda a fazer a sua própria pizza e dê um toque de requinte com bottarga tainha.
Ingredientes
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250gr de farinha de trigo 00
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12gr de levedura de cerveja
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125gr de água
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5gr de sal
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200gr de Mozarela
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Manjericão
Método de preparação
- Disponha a farinha numa bancada de trabalho com um buraco no centro.
- Dissolva o fermento em água morna e coloque no buraco junto com o sal. Comece a misturar tudo até atingir uma consistência uniforme e elástica.
- Quando a mistura atingir a consistência correta, deixe descansar num recipiente coberto com um pano, por cerca de 2/3 horas, para que ela cresça.
- Quando a massa atingir o dobro do seu volume, comece a achatá-la com um rolo de massa até que tenha meio centímetro de espessura e deixe as bordas mais grossas.
- Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e com um pouco de azeite.
- Antes de cozinhar, adicione um pouco de polpa de tomate e mozarela, tomando cuidado para remover toda a água.
- Asse em forno quente a 220°C.
- Quando o nível de cozimento desejado for atingido, retire do forno e decore com as fatias de bottarga e algumas folhas de manjericão.
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