Curgete recheada com Sardinha
Saudável e com poucas calorias, esta receita rende seis porções e fica pronta em apenas 40 minutos.
Ingredientes
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3 curgetes médias
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2 dentes de alho amassados
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1 cebola pequena picada
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1 lata de sardinhas em azeite
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2 tomates maduros cortados em cubos pequenos
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1 colher (sopa) de salsa picada
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Sal e pimenta a gosto
Método de preparação
- Corte as pontas das curgete. Corte cada cada uma ao meio no sentido do comprimento.
- Cozinhe as metades das curgetes em água a ferver, temperada com sal, até ficarem ligeiramente macias.
- Escorra as curgetes e retire o excesso de miolo. Reserve o miolo.
- Numa panela, refogue o alho e a cebola com azeite.
- Acrescente o miolo reservado e refogue.
- Retire do fogo e junte o tomate, a salsa e as sardinhas. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie as curgetes. Coloque-as lado a lado numa travessa refratária.
- Leve ao forno médio pré-aquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até aquecerem. Sirva em seguida.
Dica do chef
Não deixe as curgetes cozinharem muito, para não ficarem moles. Elas precisam ficar “al dente”.
A receita também pode ser feita com a substituição da curgete por beringela.
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