Mini Cheesecake com Compota
Uma sobremesas clássica e deliciosa, preparada em mini porções adequadas para todas as ocasiões.
Ingredientes
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150gr de bolachas
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65gr de manteiga
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200gr queijo fresco
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Compota
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100gr iogurte natural
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13gr açúcar
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1 vagem de baunilha
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3 folhas de gelatina incolor
Método de preparação
Para a base:
- Coloque a manteiga para derreter em banho-maria em lume brando.
- Triture as bolachas à mão ou com a ajuda de um robô de cozinha, até que estejam quase em pó, despeje-as num recipiente e adicione a manteiga derretida.
- Misture tudo até obter uma mistura homogénea e introduza uma colher da base no fundo de cada frasco, pressione para obter uma espessura de cerca de meio centímetro.
- Repita o procedimento para todos os frascos e guarde-os no frigorífico por meia hora.
Para a mistura:
- Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 10 minutos até que estejam macias, depois dissolva-as em banho-maria em lume brando e deixe arrefecer.
- Num recipiente limpo, coloque o açúcar, o iogurte natural com pouca gordura e as sementes da vagem de baunilha e misture. Em seguida, adicione o queijo fresco e a gelatina, misture tudo com uma batedeira até que o preparado fique lisa e homogénea.
- Retire os frascos do frigorífico e deposite cerca de duas colheres de sopa da mistura em cada um deles, coloque os frascos no frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Retire os frascos do frigorífico e cobra com a compota na superfície e sirva.
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